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有机食品(Organic Food)也叫生态或生物食品等。有机食品是国标上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系,根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工。除有机食品外,国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品、林产品或有机食品生产而提供的生产资料,包括生物农药、有机肥料等,经认证后统称有机产品。

产品详情

有机食品(Organic Food)也叫生态或生物食品等。有机食品是国标上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于生产体系,根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工。除有机食品外,国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品、林产品或有机食品生产而提供的生产资料,包括生物农药、有机肥料等,经认证后统称有机产品。

进入21世纪以后,全球有机食品与饮料消费一直在快速增长,2009年市场价值达550亿美元,预计到2015年可达到1 000多亿美元。全球有机食品消费主要集中在欧洲、北美和日本等发达国家或地区,在这些地区人们对有机食品的接受程度相对较高,市场需求也更为旺盛。目前美国、欧洲和日本占据了世界有机食品市场绝大部分份额,欧盟是全球最大的有机食品与饮料消费市场,2010市场价值278亿美元,其中德国是欧盟最大的有机食品消费国,占欧盟有机食品市场份额的32%。就单个国家看,美国拥有世界最大的有机食品市场,消费额达178.35亿欧元,另根据(2012年中国有机食品消费市场增长空间)最新研究统计,1990—2009年美国的有机产品消费从10亿美元激增至248亿美元,这反映了消费者对有机产品的高度认可。排在第二和第三位的是德国和法国,其有机食品销售额分别达58亿欧元和30亿欧元。

目前,有机茶主要销往西欧、美国和日本等。在欧美国家有机食品销售量占食品销售总量的5%—10%,而有机茶约占1%,有非常大的市场增长空间。但这些区域不生产茶叶,这为有机茶生产和出口国提供了巨大的市场机遇。

1 欧盟市场

欧盟是有机农业发展最早、最快的地区之一,人们对有机农业理念的接受程度相对较高,有机食品市场发展极其迅速。尽管欧盟有机农业远比亚洲国家发达,大多数有机农产品基本能满足需要,但是这些国家都不产茶,必须依赖进口,这为中国等产茶国的有机茶出口提供了巨大市场机遇。同时欧洲市场的茶叶需求量也较大,2006年欧盟茶叶总消费量24.6万t,其中有机茶消费量约1万t。英国是最大茶叶消费和进口国,77%的英国人喜欢喝茶,年均消费量基本稳定在13万t以上。德国、法国也是重要的茶叶消费国家,年平均消费量分别为2.2万t和1.4万t,其中2009年德国的有机茶消费量约为800t。根据欧盟有关有机认证机构和贸易商提供的信息,欧盟的有机茶市场正处于成长期,目前有机茶处于供不应求状态,价格比普通茶高20%—30%。从发展趋势看,当前欧盟市场茶叶总消费量基本趋于稳定,但有机茶的市场份额仍有增长空间。

2 美国市场

美国是全球新兴的茶叶消费大国,年均茶叶消费量已经达到11万t。根据美国Packaged Fact公司的《美国茶叶和速饮茶报告》显示,目前美国茶叶市场总价值约为68亿美元,有机茶在美国饮料市场的前景十分乐观。美国著名精品茶叶零售商Rishi公司创始人和总裁凯瑟说:“有机茶叶是美国茶叶市场增长最显著的领域。消费者(尤其是年轻一代)对有机茶有极强的接受能力。”

目前美国有机茶消费占茶叶市场总量的10%以上,占有机饮料的市场份额约为6.5%。对美国消费者的调查显示,超过55%的被调查者知道有机茶,其中有超过55%的人有过购买经历,并且有过购买经历的人中,70%的消费者表示以后还会购买。调查还显示,36%的茶叶消费者表示与传统茶叶相比更喜欢有机茶,并且60%的美国消费者表示他们喜欢有着某种水果香味的茶叶,而且他们对香味的需求也是多样的。在对美国消费者对有机茶的价格承受程度的调查中发现,超过65%的消费者表示不愿购买超过普通茶价格50%的有机茶,可见美国市场有机茶消费者对有机茶价格反应较为敏感,但由于对有机理念的接受程度较高,有机茶市场需求旺盛。由于有机茶的优良品质和健康功效,美国有机茶的消费群体也在不断扩大。在日益扩大的消费者当中,亚裔、非洲裔和西班牙裔美国人最有可能成为有机茶的购买者和消费者。随着有机茶消费范围的扩大以及市场的快速成长,有机茶的销售渠道也发生了变化,如今,美国消费者除了在专卖店以外,还习惯在Wal- Mart等大商场购买有机茶。

3 日本市场

日本是六大有机食品消费国中唯一的产茶国,有较好的茶叶消费基础,年茶叶消费量在14万t左右。日本是亚洲最大的有机食品消费市场,消费者对有机食品的需求越来越大,并且愿意承受更高的价格。商品共同基金“有机茶生产、发展与贸易”项目组的调查发现,日本消费者对有机茶的认知度高达83%,消费人群年龄主要集中在30—40岁。调查显示,91%的消费者表示质量是决定其是否购买有机茶最为重要的因素,其中口感和香味是判断有机茶质量的重要内容。在有机茶价格方面,消费者普遍认为可以接受有机茶价格在现有基础上20%—30%的增幅,76%的被调查者表示愿意为有机茶付出比普通茶高100%—200%的价格。调查还显示,日本市场上有机茶的生产商和经销商比较青睐民族品牌。

目前直销是日本市场有机茶最主要的销售方式,营销媒体主要集中在健康杂志、互联网和有机食品博览会等,但仍有50%的被调查者表示很关心有机茶的销售地点,他们反映,现在寻找有机茶的销售地点比较困难。另外,在有机茶购买途径方面,44%的被调查者选择在茶叶专卖店购买有机茶,其次选择较多的是网上购物,而在日本的茶叶产区消费者倾向于直接从茶叶公司购买茶叶。